Bước làm :

1. Chuẩn bị khay và lò nướng. 
2. Cân các nguyên liệu riêng biệt. 
3. Cho tất cả các nguyên liệu vào cối trộn; trộn đến khi bột nhào phát triển hoàn toàn (kéo màng mỏng). 
4. Lấy khối bột khỏi máy trộn; nghỉ bột khoảng 5 phút nếu trộn ít hơn 3kg. 
5. Chia 80g/ổ; vê tròn.
6. Dùng cây cán bột cán ra và cuộn bột thật chặt; sau đó, đặt lên khay gỗ có trải tinh bột (bột bắp hoặc bột năng). 
7. Ủ bột tại 32 độ C và 78% độ ẩm trong khoảng 2 giờ 30 phút. Chuyển sang khay nướng và ủ thêm 1 giờ.
8. Cắt 1 hoặc 2 dao. 
9. Nướng bánh tại 220 độ C trong 15 phút; ngay khi cho bánh vào lò nướng, xả hơi rồi sau đó nướng đến khi kết thúc. 
10. Lấy bánh ra và thưởng thức.